Mese şi meniuri regale. Eleganţă, fast şi bun-gust de Ştefania Dinu. O incursiune în lumea de altădată.
Mese şi meniuri regale. Eleganţă, fast şi bun-gust de Ştefania Dinu, este un volum recent apărut în colecţia Istorie cu blazon a editurii Corint, coordonată de istoricul Filip-Lucian Iorga.
Cu siguranţă v-aţi întrebat cum se desfăşurau mesele la Curtea Regală a României în trecut, când, cum şi ce mâncau membrii Familiei Regale sau cu cine obişnuiau să ia masa. Volumul Ştefaniei Dinu oferă toate răspunsurile, după o cercetare amănunţită, o documentare temeinică a tuturor articolelor de presă şi a multor documente memorialistice ale vremii.
„Am încercat să aduc în prim-plan modul cum se desfăşurau mesele la Curtea Regală a României în perioada 1866–1947, protocolul impus cu acest prilej, orele la care membrii familiei regale luau masa, ce alimente preferau şi ce tipuri de mese aveau loc cu diferite prilejuri. […] Odată cu trecerea timpului, bucătăria s-a înnoit continuu şi constant, posibilitatea de a lansa moda în acest domeniu aparţinând, bineînţeles, marilor familii regale. În acest context se încadra şi familia regală a României, care urma preceptele bucătăriei franceze. La Curtea regelui Carol I, bucătar a fost, timp de trei decenii, francezul Papa Gillet, […] iar Castelul Peleş avea propriul bucătar-şef, acesta fiind, în 1892, Ignace Goldenberger. La Curtea regelui Ferdinand şi-a desfăşurat activitatea, tot vreme de trei decenii, germanul H. Edner, iar Iosif Strassman a fost bucătarul Curţii regelui Carol al II-lea şi al Curţii regelui Mihai”, declară autoarea cărţii.
